大白话web开发和uniapp开发有什么区别？什么是打包？什么时候需要重新打包自定义基座？

网页依赖于浏览器，本身仅能提供多媒体的展示，没有“直接”与硬件交互的能力。
比如微信有摇一摇功能因为安卓/苹果语言可以和手机的陀螺仪通讯，附近的人的功能是与手机GPS硬件的通讯等等。
想必这时候你要说微信公众号是网页语言开发，但是也能具备以上功能吧。答案是：微信公众号之所以可以实现摇一摇地理位置的监测属于“间接”而非直接，是由js将命令发给微信（此时微信就是该网页的浏览器），由浏览器完成后将数据调回给网页。典型的例子还有dcloud的h5+plus详情：http://www.html5plus.org/doc/h5p.html
和超级强大的uni-app，详情:https://uniapp.dcloud.io/

什么是打包？什么时候需要重新打包

一款app有自己的包名，签名，证书，应用图标等这一系列内容设定的过程就是app打包的过程。
典型的：微信支付功能开发，需要设置app的包名和签名等，所以参数一旦不正确就需要重新打包。

同理什么时候需要【重新编译】或者【重启】后生效，比如写了原生子窗体subnvue或者原生导航等原生相关内容。